Масленица: вкусные традиции и здоровые привычки
С 16 февраля начинается Масленичная неделя – время, когда мы прощаемся с зимой и встречаем весну. Этот яркий семейный праздник любят и ценят люди всех возрастов и убеждений. Главное угощение Масленицы, конечно же, блины – символ солнца, уюта и тепла. О том, как правильно сбалансировать этот вкусный, но очень калорийный рацион, рассказывает врач-эндокринолог, заведующая Центром здоровья Красноярской детской поликлиники №2, эксперт Краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Цимбалова.
— Блины – это настоящее удовольствие, которое дарит ощущение праздника. Лакомиться ими во время масленичной недели могут практически все, даже малыши с одного года, – отмечает Ольга Цимбалова. – Чтобы блины приносили только пользу и радость, важно соблюдать несколько простых правил:
- Блины без начинки лучше есть в качестве десерта, после основного приема пищи со сметаной, 2-3 штуки.
Дополнительные сладкие сопровождения (мед, джем, сгущенное молоко, сироп и др.) утяжелят блюдо высоким содержанием простых углеводов и усилят нагрузку на поджелудочную железу. Это нежелательно и для детей, и взрослых, особенно с избыточной массой тела.
- Блины с начинкой (творог, капуста, картофель, икра) вполне могут быть основным блюдом на завтрак или обед.
- Запивать блины лучше чаем без сахара.
- Основа теста может быть любой (молоко, кефир, сыворотка, вода), а вот муку лучше использовать цельнозерновую, из любых злаков.
- Жарить блины лучше на сале или топленом сливочной масле.
Но надо учитывать, что в такой муке клейковины меньше, чем в обычной, советую блинчики из неё делать небольшими, не более 18 см в диаметре. Так их проще переворачивать.
— Помните, что Масленица – это не только вкусные угощения, но и время активного отдыха, – подчеркивает эксперт. – Не забывайте про игры, прогулки, хороводы и катание на лыжах. Это прекрасная возможность провести время с близкими, получить заряд позитивных эмоций. Масленица – время гуляний. Поэтому сочетайте кулинарные традиции с активным образом жизни – это лучший залог хорошего самочувствия и отличного настроения!
